"Плавающий" валютный курс означает, что он устанавливается под воздействием спроса и предложения на валюту. Любой из нас в том числе, покупая валюту наличным способом в банке, либо безналичным - на фондовой бирже делает свой "вклад", формируя этот спрос. Аналогично - с предложением. Например, спрос на валюту растет ("я хочу купить доллары"), следовательно его стоимость растет. Предложение же рублей падает, так как я их отдаю в обмен на доллары. Стоимость рубля снижается.
"Плавающий" валютный курс также предполагает, что никакой субъект экономики не вмешивается в процесс формирования стоимости валюты.
Сейчас же у нас в стране принят управляемый плавающий валютный курс. При нем Центральный банк осуществляет валютные интервенции, то есть покупает или продает валюту за рубли. То есть фактически вмешивается в процесс курсообразования как отдельный субъект экономики.
Собственно, я думаю, вопрос и вызван тем, что сейчас активно ведутся дискуссии о переходе России к плавающему валютному курсу, что будет предполагать уход Центрального Банка с валютного рынка. Планируется переход к плавающему курсу с 1 января 2015 года. Сегодня, кстати, 5 ноября, один из шагов был предпринят: были установлены границы объемов валютных интервенций Центрального Банка.