Ничем. На самом деле "официального уровня инфляции" не существует. В России принято, в том числе в официальных документах и выступлениях должностных лиц, под инфляцией понимать именно индекс потребительских цен. Хотя это не единственный статистический показатель инфляции. Есть еще индекс цен производителей, дефлятор ВВП, индекс базовой инфляции, возможно что-то еще.
Абсолютно верно, индекс потребительских цен является одной из составляющих инфляции.
Но индекс потребительских цен рассчитывается для определенной группы товаров и услуг, определяющих состав потребительской корзины одного жителя страны, рассчитывающийся за определенный период времени. Например для 300 товаров и услуг в 150 городах данного государства. т.е. это отношение потребительской корзины текущего года к потребительской корзине базового года.
При расчет ИЦП учитывается небольшое и ограниченное количество товаров, которые относятся к минимальному уровню потребления. Инфляция, это показатель более макроэкономический и имеет такую же формулу для расчета. Но т.к. инфляция затрагивает все услуги и товары, произведенные в стране, то по показателю она выше, чем индекс потребительских цен.
Последний по этой причине используется в качестве основы для перерасчета заработной платы, социальных выплат и прочего.