Небольшая поправка: не при дефолте, а при девальвации, то есть при обесценении денег. В ситуации очень высокой технической инфляции (гиперинфляции), наблюдающейся при сильной девальвации, есть необходимость тратить деньги, пока они не обесценились. Покупательная способность денег, то есть тот объем товаров, который можно приобрести на некоторую сумму в номинале, при этом снижается.
То, что мы наблюдали в ноябре-декабре 2014 года - это, конечно, не гиперинфляция, но тратить деньги на те, товары, которые Вы собирались покупать в ближайшем будущем, имело смысл. По сути, это перенос/перераспределение потребления по времени. Но тратить деньги на те товары, цена на которые не зависит/слабо зависит от спроса, смысла нет.